富锦市老科协王丽君 张秀珍

黑木耳是一种历史悠久的中药食材，被誉为“菌中之王”，具有许多保健功效。常吃黑木耳可以降低胆固醇，促进血液循环，增强免疫力，预防癌症等。而且，黑木耳还含有有利于心血管健康的多种维生素和矿物质，可以降低血脂、保护心血管。

但是，对于一些人群，黑木耳也有食用禁忌，一定要注意。

1、肠胃功能差的人

黑木耳性寒凉，容易导致肠胃气血不足，容易引起肠胃不适。特别是那些肠胃虚弱的人，更容易引起腹泻、胃胀等症状。

2.体质虚寒的人

黑木耳具有寒性，容易让寒性体质的人出现寒疼、寒胀、腹泻等不适症状，加重身体寒凉。

3.药物治疗中的人

黑木耳因为富含维生素C等，能够促进药效增加，同时对少数人也会产生药物副作用。所以，在治疗期间，不宜同时食用。

4.婴幼儿

对于脾胃虚弱的婴幼儿，黑木耳的营养很难被吸收，而且容易引起肠胃问题和消化不良。

总的来说，黑木耳作为一种天然食材具有多样化的功效，但是身体不适的时候也不宜过量食用。接下来，我就给大家推荐一款黑木耳的家常吃法——木耳拌黄瓜。

食材：

干木耳、黄瓜、白醋、生姜、生抽、蒜、香油、盐、糖、辣椒油

做法：

1.泡软的木耳洗净，用开水焯水5分钟，捞出沥干备用。

2.黄瓜去皮切成丝，蒜切末，姜切丝，辣椒切碎备用。

3.在碗中加入白醋、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和一小勺辣椒油，搅拌均匀，调成调料。

4.将泡好的木耳切成丝，加入黄瓜丝中，倒入调料搅拌均匀。

5.加入香油，搅拌均匀即可。