富锦市老科协王丽君 穆宝达 张秀珍

中国是世界第一大辣椒（含甜椒）生产国与消费国，播种面积约占世界辣椒播种面积的40%。据了解，目前全国辣椒种植面积3000万亩，占蔬菜种植面积12%以上，辣椒年产量可达4000万吨。从种植面积分布来看，全国有28个省份种植辣椒，形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区，种植面积超过100万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。我国辣椒产业庞大且发展迅速，但大而不强的问题突出，普遍种植水平较低，产量较低，高品质辣椒产出水平低，有鉴于此，本文将对辣椒的栽培管理要点进行全面的介绍。
在多数蔬菜栽培中，育苗是个十分重要的环节，其苗期的生长发育状态，往往影响到前期，甚至整个生育周期。我们都知道茄果类、瓜类、豆类等果菜类蔬菜秧苗的生长状况及生理素质，必然影响着花芽的分化，坐果及果实的发育。对于多数叶菜类蔬菜来说，其秧苗的素质对定植后缓苗快慢、生长速度以及是否发生未熟抽薹现象等均有密切关系。
辣椒育苗是辣椒种植的第一步，壮苗的培育是高产的关键。搞好辣椒育苗是实现辣椒早熟、丰产的基础。早春利用保护设施，人为地控制苗期环境条件，在低温严寒季节提前培育出健壮秧苗，从而可以延长生长期，达到适期早定植、早管理、早收获，提高产量和效益的目的。目前辣椒育苗工作正在进行中，正确的管理方法是得到壮苗，而不当的管理方法，经常导致苗期发生各种问题。辣椒的苗期一般分为：出芽期、破心期、基本营养生长期、分苗期、旺盛生长期、移栽前期。不同的时期需要的环境不同，其管理方法因此不同。让我们一起来了解一下。//出芽期//出芽期：辣椒由播种到胚突破种皮的束缚，再到子叶微展，被叫做种植的出芽期。这个时期营养消耗全部是种子储存的营养。出芽期管理以保证温度水分为主，促进萌芽。出芽期的适宜温度以28-30℃左右最为合适，湿度在95%左右最佳。管理要点：苗床内70%种籽“露白”后及时揭去地膜，当温度升高时,逐步通风、排湿、降温，防止高温烧苗。此阶段温度要求在30℃左右，适当提高温度有利于出芽，但是温度超过35℃出芽会受到抑制，而低于15℃种子停止出芽，所以要做好温度的管控。出芽期种子需要吸水膨胀，涨破种皮，种子胚的生长和有机质的分解也需要大量的水分，所以需要保证湿度在95%左右，湿度低不出芽。要注意，不要经常补水，每一次补水都会降低温度，要在播种前施足底水，表面覆盖一层地膜，以保水增温。
//破心期//破心期是指幼苗从子叶微展到真叶露出的一段时期，一般需要经过7天左右。这个时期是幼苗转入绿化阶段，从异养到自养的转变期。开始进行光合作用，进行干物质积累。这个时期需要进行控水控温，防止下胚轴伸长过快，形成“高脚苗”。管理要点：控温控湿。这个时期白天温度控制在20-25℃，夜晚温度在15-18℃。控制苗床湿度，床土不“露白”不浇水。适当降温控水有利于植株干物质积累，防止徒长，造成植株纤细，可有效防止作物抗性减弱、易倒伏、易感染猝倒病。
//基本营养生长期//从真叶展开到4叶1心期这个时间称为基本营养生长期,这是辣椒开始进行营养生长的时期，这个时期生长率比较高，尤其是根重增加比较快。这个时期管理由控转促，应该适当提高温度保证幼苗正常生长。管理要点：适当提高温度，注意补充水分，合理施用肥料。最适宜温度白天27℃左右，夜间17-20℃左右，保证温差在7-10℃之间。适当提高苗床湿度，浇水使土壤半干半湿，保证土壤湿度在65%—70%左右。
这个时期幼苗地上部分生长较慢，地下部分生长较快，根重增加迅速。为促进幼苗生长可叶片喷施磷酸二氢钾溶液，进行追肥。幼苗在2叶1心期到4叶1心期容易出现徒长，叶面追肥不可使用氮肥。
//分苗期//对于撒播过密，幼苗过于拥挤的苗床，需要进行分苗，分苗时期选择在3-4片真叶时，这个时期幼苗刚开始进行花芽分化。分苗过早，幼苗抗逆性较差易出现死苗；分苗过晚影响花芽分化，最终影响产量。分苗床准备同与苗床相同，需要提前准备好。分苗床密度控制在6×6cm或者8×8cm。管理要点：提前浇水，选好天气，保护根系，适当升温。分苗时选择好天气，选择“冷尾暖头”，气温较低则选择晴朗无风的天气在中午进行。分苗前育苗床需要浇透水，掘苗时多带土、少伤根，保证分苗成活。分苗移栽宜浅不宜深，覆盖在根部往上0.5-1CM处最适宜。移栽后要及时浇定植水，水量不用过大，保证根部往下3公分水分充足即可，三天后浇缓苗水，水量可稍大，保证缓苗。分苗后棚内温度适当提高，保持在白天25-30℃，夜晚温度保持在20-23℃，缓苗后温度降低为白天25-27℃，夜晚在17-20℃。//旺盛生长期//4叶期之后幼苗进入生长旺期，地上部分生长明显增速，这时候管理措施是“以促为主，促控结合”。管理要点：适宜温度，注意温差，保证水分，合理追肥。温度控制在白天25-27℃，晚上温度控制在17-20℃，根据苗床湿度补水，小水勤浇，每3-4天浇一次水，不要使苗床“露白”。旺盛生长期需要进行营养补充，可以浇水时淋喷平衡水溶肥溶液。//移栽前期管理//当经过45-50天左右的生长，幼苗生长至6-8片叶的时候就可以进行炼苗了。炼苗是为了使幼苗逐步适应大田环境，增强幼苗抗逆性，提高移栽成活率。管理要点：控水降温，逐步放风，施肥促壮。在定植前半月要进行放风练苗，白天气温降低到20℃，夜间12-15℃，水分管理要求见干见湿。
练苗分三个阶段，每阶段约5天。第一阶段：白天小口通风，晚上关闭；
第二阶段：逐步加大放风口，棚四周通风，夜间关闭；
第三阶段：采取阴天大通风，晴天半通风打开四周，夜间不关闭，使幼苗逐步适应外部生长环境，提高移栽成活率，练苗结束后，在栽植前一天要浇一次透水。移栽期管理要点：施药防病，浇水护根。在移栽前1-2天内要用2%氨基寡糖素+30%甲霜.噁霉灵+10%高效氯氰菊酯喷施，防治病虫进入大田。移栽前一天要把水浇透，更加有效保护根系，提高成活率，缩短缓苗期。