转基因食品可以吃吗？十余年来，食品行业里流行着即熟悉又陌生的词，叫“转基因食品”。对于转基因食品支持拥护者有之、反对排斥者亦有之。不论在科技界层面、社会层面，还是在政府层面争论的声音至今仍然不绝于耳。令我们最难忘，也是引起社会高度关注的一场争论，莫过于五年前崔永元与方舟子的一场对峙。应该说，这二人都是现今社会上的精英人物。一位曾是中央电视台“《东方时空》、《实话实说》”栏目著名主持人，一位是大名鼎鼎的科学斗士、打假科学家。争到最后，这二位社会精英闹上了法庭。北京市中级人民法院以各打五十大板的判决，结束了二人之间的从最初学术性引经据典，到后来的人身攻击，相互谩骂的闹剧。其实这件事也真难为了法官们。这些搞法律的怎么能对当今社会最热门仍据于科技前沿的分子生物学相关理论，在社会上仍面临着极大争议的转基因食品做出人们期望的“公正”裁判呢，采用“不偏不倚”的处理方式，还真算上一个充满了智慧的选择。

      我们现在要问的是，一种餐桌上的食品为什么在社会上引起这么大的反响？唯物主义哲学家先贤们在研究人类社会发展进程时，曾总结出这样一条规律：人们完全可以认识客观事物的本来面貌，但人们永远也不能彻底地认识它们。这就明白无误地告诉我们，人们对客观事物的认识是无止境的、是无限的。对于我们没有彻底认知的事物，即不要轻易肯定，也不要轻易否定。转基因食品就是这样一种事物。转基因技术的基础理论诞生于上世纪五十年代初，至今也不过五六十年的事情。而转基因食品从美国孟山都公司转基因食品研制的“延熟保鲜转基因西红柿”于一九九四年在美国批准上市算起，至今也不过二十几年的时间。我们彻底认识转基因食品的利与弊还要走很长的路。

      从理论上讲，转基因食品就是通过基因工程技术，将一种或几种外源性基因转移到某一生物体中，有效地改变原有生物体的自然特性，使其成为一种有新特点的生物体。或者说，通过不同物种之间的基因重新组合，使其成为具有新特性的人造物种。以这种生物体为原料加工生产的食品，就是转基因食品。

      以大豆为例，在大面积播种时，人们都是用除草剂，如草甘膦清除豆田里的杂草。但草甘膦既能清除豆田里的杂草，也清除了一部分豆苗。美国的科学家们将矮牵牛植物中能抗草甘膦的基因植于普通大豆中，从而改变了普通大豆的遗传特性，产生了一种能抗草甘膦的大豆新品种。用这种新品种播种时，施用草甘膦除草剂，就只能除草而不会伤及豆苗，从而提高了大豆的产量。其他的物种，如转基因玉米、转基因水稻、转基因棉花等都是这种道理。都是在其基因中导入了外源性基因，从而改变了其原始遗传特性，培育出了高产、优质、抗病毒、抗寒、抗虫、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。被誉为杂交水稻之父的袁隆平院士曾经说过，通过杂交技术，我们可以让水稻长得很高，人们可以在其下乘凉，颗粒长得像绿豆粒一样大。尽管杂交技术和转基因技术分别来自遗传学理论和转基因技术理论，但它们都属于人类探索未被认知世界的科学指明灯，是人类拥有未来世界的法宝，都属于基因重组。只不过遗传技术需要反复重组，一、二十年培育出一个新品种不算长。而转基因技术是精确的重组，一、二年，多者三四年就可以培育出一个新品种。

      按着营养学家的观点，人体都是由食物中的营养成分构成的。摄入的食物经过消化、吸收、合成、利用，来维持生命、保持体温、保证细胞生长，发育和修缮、调节生理功能。同时营养学家们又归纳了人类从食物中摄取了碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水等六大营养物质。现在的问题是，转基因食物是否会有这六大营养物质，以及这六大营养物质在基因组合中是否发生了变异，是否产生了一些有害人体的物质。

      反对食用转基因食品的人们，即反转派主要有以下观点：

      一、转基因技术是上世纪七八十年早已过时的理论，最近分子生物学新发展已将其彻底颠覆。转基因的外源基因可透过胎盘进入未出生婴儿的胚胎，转移进入人的体性细胞，影响后代遗传。

      二、转基因技术存在巨大的不可控性，会产生不可预见的基因突变和危害，造成未知疾病，而且会产生抗生素耐药性，以及新的毒素，增加人体的过敏反应，特别对儿童的生长发育造成严重损害。

      三、转基因作物对生态造成巨大威胁。连续多年种植转基因作物后，土壤将不能再种原有作物。转基因作物花粉飘逸污染将使天然种子不复存在，并且这种花粉会杀死蜜蜂和蝴蝶，破坏了生态平衡。

      四、农民的利益收到了严重损害。农民要向提供转基因种子公司购买极其昂贵的转基因种子，使其沦为新农奴，如阿根廷农民因种植转基因大豆，毁灭了其农业经济，贫困人口从5暴增至51，印度二十万转基因棉农自杀，在中国转基因作物地区给当地农民造成无法估计的巨大损失......

      五、中央特供食品、奥运会等世界性运动会、中央机关食堂明令禁止食用转基因食品。美国人基本不吃转基因食品，欧盟、俄罗斯、日本绝对禁止转基因食品进口，包括动物饲料，非洲人民宁愿挨饿也不进口转基因食品......。

      反转派的观点还有一些，这其中也不乏一些情绪化、冲动、不理性的观点，有的还把转基因问题政治化，甚至造谣说是xx国的阴谋，有人观察一下在反转派人士中，大多是外行人士。

      赞成食品转基因食用的人，即挺转派的观点主要有：

      一、转基因技术是一场技术革命。可以通过精准的转基因技术，培育出具有人类期望特性的作物新品种，极大地降低培育新品种的成本，减少了对农药、化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高了单位面积产量，改善作物与食物的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。

      二、利用转基因技术可以生产有利于健康和抗疾病的食品，如利用基因重新组合，可以培育出含疫苗的香蕉、马铃薯；可以培育出减少血清胆固醇含量，防止动脉硬化的新品种；可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可以吃的新鲜瓜菜；可以把生长素、分泌乳量、瘦肉型、抗寄生虫等基因导入动物体，培育出生长周期长、产仔多、生蛋多、产奶量高、皮毛品质与加工性能好的家畜动物等。

      三、按目前的科学技术水平，还不能精确预测或论证让一个外源性基因在新的遗传背景中会产生什么样的互作作用。说基因的重新组合会产生基因突变和危害，造成未知疾病，给儿童的生长发育造成严重危害，没有证据和事例。而且转基因农业生物技术得不到社会支持，这一科技成果将被扼杀，中国在这一领域的发展将永远落后于世界先进水平。

      四、美国是食品转基因食用最多的国家。从一九九四年就开始吃了，二十多年来，市场上销售的转基因西红柿、大豆、玉米、土豆、油菜、乳、肉、蛋等，超过5000个种类。加拿大、澳大利亚也是几千万人在吃，至今尚未发现食用转基因食品而影响人体健康的事例。没有足够的证据和事例证明转基因食品有问题。

      五、在转基因技术研究方面，我们虽然与国际上的进展同步，但与以美国为首的西方发达国家先进水平相比，我们的差距仍然很大，拥有自主产权的基因很少，缺乏后劲，产业化滞后，活力不足，阻力很大。

      六、转基因食品与非转基因食品一样，完全可以满足人类从食物中摄取的，如碳水化合物等六大元素。现有的监测、检验检疫设备从未检出转基因食品含有对人体有害的、别与非转基因食品有毒的物质。

      对于上述“反转派”和“挺转派”的观点，由于我们普通老百姓既无深厚的科技素质，也无畅通的信息渠道，除了对那些没有技术含量，甚至是耸人听闻的观点外，我们很难做出孰是孰非的判断。说到底，我们到底是“吃”还是“不吃”呢？笔者给出了以下三点建议。

      一、相信科学、相信科学家。

      科学是使主观认识符合客观实际并创造主观认识的符合客观实际的工具。一位农民在平坦的田间劳作时，被一场突如其来的雷电雨击毙了，对于这样一个常见的自然现象，正确的“主观认识”是云中所带负电荷，通过农民身体这个导体与地面的负电荷发生了迅猛的放电，是个典型的尖端放电现象，这就是雷击的“客观实际”，或者说是这件事的“本来面貌”。告诫在户外活动的人们，遇到雷阵雨时，若躲避不及，可以就地俯卧，或在建筑物上安装避雷针，则可以避免人员伤亡和建筑物损毁，即创造了“主观认识”，保护了生命与财产安全这个“客观实际”。而那些迷信人们的“主观认识”则没有充分根据，却固执地坚信这位农民做了坏事，是“上帝”、“老天爷”在惩罚他。一种现象两种对立的解释，就是科学与不科学的区别。

      相信科学，就是要相信客观真实，相信证据，相信事物的本来面貌。世界上绝大多数有良知的科学家们，不分国界、人种、肤色、地域、意识形态，在探索未知事物时，都付出了艰辛的努力，甚至是生命。十五世纪初，葡萄牙航海家麦哲伦为了证明地球是圆的这一真理，从西班牙出发，历时三年，忍受了千辛万苦，付出了包括他自己在内的二百多人的生命和巨大财物，绕地球航行一周，回到了西班牙，用铁的事实证明了地球是圆的。现今的科学家们在分子生物学理论上进行了深入的探索，在转基因技术上取得了重大突破，培育出了众多的转基因植物，为人类做出了重大贡献。有资料表明，到目前为止，全世界有二十八个国家种植了转基因作物。主要品种有玉米、土豆、棉花、油菜籽、以及烟草、番木瓜、马铃薯、西红柿、亚麻、向日葵、香蕉和瓜类。在未来的三到五年内还要正式投入商业化种植的有甜菜、水稻、甜椒、草莓等转基因作物。反转派提到的俄罗斯在2014年1月正式批准使用转基因技术种植转基因农作物，其国内83个行政主体中，已有14个地区宣布自己是“转基因自由区”。

      截止2017年1月18日，在挺转请愿网站supportprecisionagriculte.org上，公开署名支持转基因技术应用于农业领域、支持转基因农作物的诺贝尔奖获得者已升至123人。在其他层次的支持转基因的科学家中也不乏多位中国两院院士。

      现在，对转基因食品，有不少的科学家们在吃，不同国家成千上亿的人在吃，而且吃了二十多年没有出现问题。在这种情况下，即使我们还有些不适应，尚存一种排斥心理，不妨也试试，特别是上了岁数的老年人，不妨是为科学做实验，少吃一点。即使不吃，也不要将转基因食品妖魔化，不能人云亦云，更不能轻信那些没有依据的道听途说。

      二、相信国家，相信政府。

      我们是社会主义国家，保护人民的切身利益是中国共产党的基本出发点。对转基因作物与食品，国家的态度是极其严肃和慎重的，先后制定了“《农业转基因生物进口安全管理办法》”、“《农业转基因生物加工审批办法》”、“《进出境转基因产品检验检疫管理办法》”、“《农业转基因生物标识管理办法》”、“《主要农作物品种审定办法》”、“《农业职务品种命名规定》”等一系列关于转基因作物、食品的政策、法规。规定了县级以上地方政府农业部门负责转基因生物标识的监督管理，国家质检总局，即现在的国家市场监督管理总局负责进口农业转基因生物在口岸的标识检查检证。这些政策和管理制度都得到了较好的贯彻落实，标识做到了应标尽标。

      根据上述政策，我国现已批准抗虫棉花、抗病毒番木瓜两种转基因农作物进行商业化种植。水稻、玉米虽然有了转基因生产应用安全证书，但按“《中华人民共和国种子法》”的要求，还没取得“《品种审定证书》”、“《生产许可证》”、“《经营许可证》”，还不能进入商业化生产。其它的转基因植物，如转基因大豆、马铃薯、烟草、花生、菠菜、甜椒、小麦等还在田间做试验。

      在进口方面，截至2017年底，我国批准了四种转基因作物进口，即大豆、玉米、油菜、棉花、主要用作加工用。

      与美国模式和欧盟模式相比，我国在对转基因作物的管理上，既对产品，又对过程进行严格的评估。此外还增加了大鼠三代繁殖试验和水稻重金属含量分析等指标，可以说是全球最严苛的评估体系，充分体现了对人民高度负责的精神，体现了人民政府为人民的宗旨。我们有这样一个伟大祖国做后盾，大可不必谈转色变。

      二、相信事实，相信自己。

      中国是一个拥有近14亿人口的新型工业大国，用8的世界耕地面积，养活了的世界人口。如何保障国家粮食安全和农产品长期有效供给始终是我国政府面临的头等大事。近十余年来，由于气候变化，部分地区水资源短缺，可耕种土地面积逐年萎缩，主要农作物病虫危害逐年加重，大量施用农药化肥导致农业生产成本增加和破坏了生态环境，盐碱地和酸性土壤限制作物种植，主要作物品质较差导致国际竞争力较低等因素的影响，我国主要农作物产量、质量均出现徘徊不前的局面。转基因技术打破了物种界限，突破了常规育种的限制，实现了有利基因在不同物种间重组转移，加快了对农作物品种抗性、品质、产量等多种性状的协调改良，从而为解决上述农业发展中的诸多制约因素提供了一条有效的技术途径。

      还有一个事实是，传统的、自然的作物与食物也不是真正意义上的传统、自然，而是人类长期艰苦选育培育出来的。从进化论的观点讲，物种也是由同一物种由于种种原因产生了生殖隔离，从而变化为不同物种。也就是说，他们本质上是同一物种的差异化变得足够大，导致了原本存在的基因交流被阻断。而转基因技术重新提供了这种交流的途径。

      由此看来，转基因技术不是什么洪水猛兽。由基因重组而导致基因变异，产生毒素既缺乏理论的依据也没有事实的证据。

      我们已经进入社会主义新时代。在国家高度重视民生的今天，在法律的框架内，人们完全有权利选择自己的生活方式，有权利选择自己吃什么不吃什么。国家在转基因食品的标识上规定的清清楚楚，其出发点就是尊重人民，尊重每一个人的习惯，感受和选择。转基因食品你可以选择吃，也可以选择不吃，吃了以后自己的身体知道，自己的口感知道，完全不用别人说三道四。

      历史充分证明了，科学可以改造世界，但历史也证明了，科学的发展往往是利弊相随。转基因技术也同样，现在仍然面临着无尽的争议。这也许不是什么坏事，任何成熟的科技技术都是在质疑中趋于完善的。

      我们有理由相信，在科学家们的努力下，在民众的支持下，转基因技术，这项新发展起来的科学技术一定会在改造客观世界过程中做出重大贡献，为人类的生存与发展造福！