平菇味道鲜美，营养价值丰富，是正在向大众餐桌普及的一种菌类蔬菜。平菇种植技术不断创新，逐渐发展得更加科学可靠，现将最新实用技术介绍如下：

一、培养源

平菇的培养源比较多，像木屑、树叶、稻草以及农作物秸杆等都是可以用来培养平菇的，大部分都是用稻草或木屑作为平菇的栽培原料，这些原料搅碎过筛后要湿水并加入消毒粉搅拌，使含水量达到65左右，闷30分钟后开始常压灭菌。

二、蒸汽消毒

原料的消毒灭菌也很关键，饲料袋宽度在22—25厘米左右，类似透明薄膜的质量，有一定的韧度之后将原料装入饲料袋，压实、压紧做成代料筒子，然后用高温蒸汽的形式进行消毒杀菌，一般需要10小时以上。

三、接种走菌丝

消毒冷却后，在天气比较凉爽的时候进行接种，接种要在消毒灭菌的环境中进行，接种时用酒精或高锰酸钾涂抹表面，用接种棒桶一个小圆孔，按适量菌种到孔中轻轻按压。接种后放在消毒环境中等待走菌丝。

四、出菇管理

先将日照温室的地面搞平，喷洒800—1000倍液乐果灭虫，室内再用烟雾剂消毒灭菌，将长满菌丝的料袋放到灭虫、灭菌的日照室内作菌墙，其方法就和叠坯墙一样，压缝可摆8—10层，每个菌墙的间距为60—70公分，以便采菇和管理。

喷水要合理，出现原基小菇蕾时，要向地面喷水保持室内湿度85—90相对湿度，不能向原基和小菇蕾上喷水，当菌盖变大，盖、柄有明显区别时，可向菇体每天喷两次雾化水，当菌盖长到大衣扣大小时，每天可喷3—4次水，喷水时视天气而定，晴天多喷，阴雨天少喷或不喷，高温天气中午不喷，早晚喷，加强通风早晚各一次，每次半小时，以保持湿度（85—90相对湿度）。

一般平菇的菇体在5—26度均可生长，最适温度为18度左右。

五、采收

平菇出菇多在出菇点长出一丛，采收时一丛一起摘下，不要采大留小。菇体在八分熟菌盖已展开，但边缘向内卷曲，尚未发散孢子里，即可采收，采收时将菇体一次全部拿下，不留根茬。采收后要停水三天，促进菌丝吸收营养，恢复体力，准备二次出菇。采收后，菇场内清理干净，不留任何杂物，以防滋生杂菌。

                             桦南县老科协明义乡分会

                                2020年1月20日