凭借人体感觉器官（眼、手、牙）接触玉米所产生的客观感觉，结合以往的实践经验可直接检验判定出玉米水分。

佳木斯地区玉米收获时水分多在25左右，高时达30，不能直接脱粒。国家标准规定的玉米安全水分是14。农户在收粮、晒粮、卖粮和储粮时检验玉米水分，可参考本方法。

一、视觉检验法

仔细观察玉米籽粒形状、色泽和胚部状态。分析眼睛看到籽粒不同形态即可检验出玉米水分高低。

如果看到的玉米籽粒饱满，色泽鲜艳发光，胚部与粒面持平或突起，用手指掐胚部上端，指甲容易掐入留有掐痕，表明玉米水分较高；如果籽粒胀大，胚部膨胀，掐痕有水渗出，表明玉米水分更高；如果玉米籽粒形状正常，色泽呈黄色有光泽，胚部凹陷，指掐不进或稍有掐痕，表明玉米水分较低。

二、触觉检验法

将手插入玉米堆中，再抓满一把籽粒握在手掌中并用力转动籽粒，此时凭借手的不同感觉可检验出玉米水分高低。

如果手插入和手握时感觉滞涩阻力大，不容易插入，籽粒潮湿发凉，表明玉米水分较高；如果手插入和手握时感觉松滑阻力小，容易插入，籽粒干硬扎手，表明玉米水分较低。

三、齿觉检验法

用牙齿从玉米籽粒厚度方向咬碎籽粒，此时凭借牙齿的不同感觉可检验出玉米水分高低。

如果牙咬时无震动感，响声低沉，籽粒易碎，碎渣常连在一起，或不碎籽粒被压扁，表明玉米水分较高；如果牙咬时有震动感，响声清脆，碎渣分散，表明玉米水分较低。

四、综合感官检验判定玉米水分

综合视觉检验、触觉检验和齿觉检验法判定玉米水分，举例说明如下。

1.玉米水分30以上

玉米籽粒潮湿胀大，色泽鲜艳明亮，胚部膨胀突起，指掐会有水从掐痕渗出。应判定玉米水分30以上。

2.玉米水分25~29

玉米籽粒发潮发胀，色泽光强发亮，胚部饱满发软，指掐容易掐入，留有明显掐痕。牙咬时籽粒容易被压扁，无震动感，无响声。应判定玉米水分25~29。

3.玉米水分~24

玉米籽粒微潮微胀，色泽鲜艳，胚部与粒面持平。手插入和手握时感觉滞涩有阻力。牙咬时易碎，碎渣常连在一起，响声小或无响声。应判定玉米水分~24。

4.玉米水分17~19

玉米籽粒不潮不胀，色泽接近正常比较新鲜，胚部凹陷，指掐有掐痕。牙咬时无震动感，有响声。应判定玉米水分17~19。

5.玉米水分15~16

玉米籽粒形状正常，色泽正常，胚部凹陷，指掐可轻微掐入，掐痕浅微。手插入和手握时感觉籽粒表面光滑，容易插入，不扎手或稍微扎手。牙咬时有震动感，响声沉闷，碎渣分散。应判定玉米水分15~16。

6.玉米水分14以内

玉米籽粒形状正常，色泽呈黄色有光泽，粒顶收缩凹陷，胚部凹陷干枯，指掐不进，无掐痕。手插入和手握时感觉松滑，籽粒干硬扎手。牙咬时有震动感，响声清脆，碎渣大小不一，断面光滑。应判定玉米水分小于或等于14，符合安全储藏水分要求。

农业分会 赵承圃

2018年10月