脂代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症,高血脂症是脑猝中、冠心病、心肌梗死、猝死、高血压、糖耐量异常、常糖尿病的危因素,还可导败脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎,眼底出血,失明,周围血管疾病,跛行,高尿酸血症。所以必须高度重视高血脂的危害，,积极的预防和治疗。
建议:
选择全谷、全麦食物做早点用部分粗粮代精细米面每日膳食中可添加豆类食物,如红豆、绿豆等,每日必吃青菜,特别是青菜的叶和茎。当然，膳食纤维“多多益善”。过量摄入可能造成膨胀、消化不良，也可能影响钙铁、锌等元素的吸收，还可能降低蛋白质的消化吸收率。特别是对脂肪肝患者、胃肠道功能减弱的病人、肠炎和肠道手术的病人、容易出现低血糖的病人等，更应注意。
饮食原则
1、保持每日食物的多样性:包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆制品、奶制品和油脂。
2、谷类是每日饮食的基础:提倡选用部分租杂粮。
3、适量进食动物性食物。
4、每日进食适量豆类及其制品:每日进食2两左右的豆制品是
5、每日吃1斤蔬菜和适量水果:建议多选用红、黄、深绿色的蔬菜,它们是胡萝卜素、维生素B2,维生素C等的重要来源。每日进食500克水果正餐）和2个水果（加餐）是必须的。应注意，水果在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）食用，不提倡餐前或餐后立即吃水果。加重胰腺负担。
6、控制能量摄入：对脂肪肝患者热能提供给不宜过高。
8、减少糖类和甜食过多的糖类可转变为脂肪,导致肥胖,促使肝内脂肪肝的形成。碳水化合物主要有谷粮供应，不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
9、控制脂肪和胆固醇。
10、每日补充膳食纤维:饮食应粗细搭配,保证有足够的膳食纤维。每日应在膳食中添加荞麦等粗粮，还带和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。
11、限制钠盐的摄入:饮食应以清淡为宜,少吃食。吃盐过多,会使血管硬化和血压升高。每天吃5克以下为宜。
12、益多食含钾食物:钾在体内能缓解钠的有害作用,促进钠的排出,可以降压。含钾的食物有:豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜,水果有橘子。、苹果、香蕉梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
13、多食含钙食物:美国医学专家认为,含钙的食物有:奶制品、豆制品、花生、红枣、还带、黑木耳、核桃、鱼等。
14、适量采用橄油和五米油:可预防钙质流失、预防胆结石高血压,减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等。因此橄榄油被誉为“绿色保健食用油”也是实至名归。
15、禁止饮酒:酒精对人体的影响是多利少。首先,酒精含有高热能,1克酒精可以产生7千卡的热量,是导致肥胖的重要损害肝脏，导致脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化，此外长期饮酒还可能使血脂水平升高、动脉硬化、增加心、脑血管发生的危险；增加患高血压、中风等危险。白酒中的有毒成分甲醛会直接损害你的末梢神经，导致各类神经系统疾患。因此，对于脂肪肝患者，必须禁酒。
16、蛋白质摄入应以植物蛋白为主:大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好另一方面,不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。
17、禁用食物有:白糖、红糖、葡萄糖及制甜食,如糖果糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相映的主食量。
18、脂肪摄入应以不饱和脂肪酸为主:富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
19、水果应做加餐用:水果中含葡萄糖、果糖,使血糖升高故在血、尿糖控制相对稳定时,空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10moml/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
20、用甜味剂代替精制糖:针对这一点,市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽约唐、元真糖。
21、对于胰岛素依赖型的患者,同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外,忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等,严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
22、银杏:银杏可以降血脂及血胆固醇,减少心肌的耗氧量,以及预防动脉硬,心肌梗塞,防止形成血栓。
23、少喝咖啡、茶:咖啡因会增加体内的胆固醇。因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,禁服含有咖啡因的药物。
24、改变食物的烹调方式:在烹调动物性食品中绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤,这样才能使食物中的油脂析出。