乡村振兴路上的新亮点
——富锦市头林镇发展酒业的调查
二O一九年十月二十五日，富锦市老科协调研组一行三人，深入到头林镇，对其制酒业生产情况及头林村的养牛生产情况，进行了调研。
调研中，我们通过与镇党委、政府主要领导交谈，召开村民座谈会，走访小酒厂和养牛专业户等形式，详细的了解其生产情况，询问存在的发展难题，共同探讨和规划发展远景，对镇、村领导及村民、小业主鼓舞很大。他们都纷纷表示：现在这么好的时代，党和国家有这么好的政策，上级领导又这么关注和支持，没别的说的，我们只有甩开膀子大干一场了。
通过调查，我们初步了解了头林镇酿酒业的情况，并对今后的发展有了一些初步的想法。
一、酒业生产现状
1、小作坊生产热火朝天。据调查，头林镇现有制酒业小作坊、小工厂二十家，镇所在地14家，下边村屯还有6家。业主大部分为农民，一部分为单位下岗职工。
小作坊、小工厂最早的建于九十年代，已有二十多年历史，最晚的只有二、三年时间。小作坊多以手工生产为主，部分引入一点机械。厂房大小不一，条件不同，大的有近千平方，小的只有十几平方。大的厂子一天能做五到六锅原料，小厂一天只能做两到三锅。每年只能在春秋两季生产，伏天和九天都不能生产，所以全年生产时间只有一百三十天左右。
2、生产出来的白酒“头林蒙”、“头林白”都以散装的形式出现。由于是小作坊生产，销售不能瓶装，不能上货架，不能进入市场，多以304白钢罐、塑料桶包装进行买卖。每年生产出来的两千多吨“头林蒙”、“头林白”除在本市销售以外，还销往佳木斯、建三江、同江等地。最远的已销到了浙江的一些大城市，由于固态发酵，原料又都是好粮，喝了之后头不疼、眼不花，颇受消费者的欢迎。
3、据不完全统计，二十家小厂一年要耗玉米、高粱原粮近万吨，促进了本镇农民种粮的积极性。生产出来的大量酒糟，又作为精饲料喂牛、喂猪，牛、猪既愿意吃，又消化得快，长膘快，出栏快。牛养多了，又需要大量的玉米秆、大豆秆做粗饲料，又有效地解决了秸秆利用的出路，让农民焚烧，他都舍不得。如头林村养了近四百多头牛，自家的秸秆不够用，还要到外村去买。
二、生产中存在的问题
1、小酒厂的成立和生产，一直处于群众自发状态，无任何政府行为。政府既不能组织，又不能给以扶持。生产者随心所欲，愿意怎么干就怎么干，既无计划，又无标准，卫生条件不好，安全生产存在着巨大隐患。
2、各自为营，分散生产，相互竞争，自找买主，形不成合力，形不成规模，一盘散沙。大部分业主一直默默无闻，有的已运作一、二十年，却仍满足于小打小闹，老和尚帽子平平塌塌，既无业绩，又无品牌，没有影响力。
3、生产随意性大，无任何约束，愿意干就干，不愿干就停，没有生产计划，也无销售渠道，完全处于盲目状态。是摸着石头过河的模式。技术人员缺乏专业培训，一个品牌，不同的技术员生产出来的产品，质量、口味都不一样，让消费者心生疑窦。
4、生产质量还达不到国家规定的标准，生产者舌尖安全意识淡薄，对食品安全的责任观念不强。
三、扩大生产的建议与对策、
1、镇党委、政府要加强对此项工作的领导，应抽调一名镇领导专门负责此项工作，主要领导也要经常过问，下去检查，听取汇报，切实解决生产及销售中的困难。要制定长远发展规划，对每一个厂子都要有近期、中期、远期发展目标。对不合格的作坊、厂家，要限期整改，不能迁就。
镇、村领导都要改变传统观念，树立大振兴、大发展的思想，摒弃小打小闹的作法，真正把酿酒业的发展，作为乡村振兴战略的重要产业，作为希望事业，纳入日程，抓在手上，想方设法，乘势而上，见成果，创业绩。
2、要加强经营管理，整合小作坊、小工厂过于分散的状况，能合并的最好合并，不能合并可组成酒业合作社。好的要大力扶持，实在不行的，该淘汰的就淘汰，形成集约经营，抱团取暖之势，增强抵卸风险的能力。
要定期下达生产计划，定期汇总上报生产进度，不定期检查安全生产情况，发现隐患，限令改正。
要改变工厂脏、乱、差的状况，有条件的可上一些小型机械，取代手工作业，逐步向半机械化、机械化企业迈进。设备要更新，特别是装具，要无毒、无污染。
3、想方设法、挖掘各方门路，寻找有经济实力的合作伙伴，依托靠山，借力发展。从目前各厂子的实际情况看，要想依靠自己的财力，扩大规模，增加产量，是有一定困难的。寻求合作伙伴，吸引外来资金参与，是一个好的出路。要动员社会力量，求亲靠友，招商引资。要广发招贤榜，给予重奖，多栽梧桐树，一定能引得凤凰来。只有这样，才能腰大气粗，攒足后劲，保证可持续发展。
4、要加强对管理人员和技术人员的培训，提高他们对舌尖安全的责任意识，杜绝只为赚钱，不顾人民生命的奸商行为，树立为乡村振兴出力，为百姓餐桌添彩的思想。要提高酿造技能，不断提高产品质量。要从源头抓起，不放松每一个生产环节，用好粮，出好酒。厂房要合格，卫生要达标，品牌要创响。
5、要加强与市场监督局的联系与合作，尽快解决证、照问题。长期无证照生产，终究不是长久之计，名不正言不顺，要采取点迂回策略，此路不通走彼路。就是将来寻求到了合作伙伴，人家发现你既无证，又无照，纯属黑作坊、黑工厂，谁还会与你合作呢？所以证照问题，仍是今后企业发展的头等大事，必须尽快加以解决。
当前在市内各饭店，充斥着大量“头林蒙”、“头林白”散装白酒。据调查，多数属于冒牌货，或用少量“头林蒙”勾兑的低质量白酒，欺骗了消费者，影响了“头林蒙”的信誉。要紧紧依靠市场监督局，经常抽查各饭店的“头林蒙”质量，检测酒水含量，查清进货渠道，严肃整治“头林蒙”、“头林白”的购销市场，防止鱼目混珠，以次充好，保证产品信誉。