韭菜可以补肾温阳、增进食欲、杀菌消炎和调经散寒等。也是一种营养价值较高的蔬菜。

    播种前先放种子在有光照的地方晾晒两天，再将其放入温水浸泡，水温维持在30度左右，泡9个小时，这时温度控制在19度左右，里面的胚根出来就可进行播种了。

    催芽之后将种子播种在花盆或者菜园当中就可以。一般播种的韭菜的生长情况比较散乱，最好是进行移植，剪掉根部只剩四厘米，剪掉叶子只剩2厘米即可，韭菜之间距离5厘米，每组注意保留足够的生长空间，这样就完成种植了。

    后期根据韭菜苗的生长进行管理。长出新叶要定期浇水，保持土壤湿润，但不能有水涝。还要隔一个月补肥一次，用氮肥才行。施肥后浇水稀释。发现杂草要及时清除，避免争氧。

    种植韭菜要定期地喷洒农药，一般也有一些吃叶子的虫子或田间水分或者养分不足导致的营养不良和早衰，要随时观察韭菜的生长，足够细心，就不会出现什么病虫害。如果一旦出现，要及时地喷洒农药，在采收前十五天内一定不能喷洒农药，要不然会影响品质。

    韭菜种植的前两年产量一般不会很高，但第四年开始，韭菜的产量开始稳步增加，第十年后才开始减产，因此为了保持良好的产量，每次采收之后就行移栽，才可以持续不断的增产，采收的时候最好在早上五六点，这个时间采收的韭菜最新鲜，每次采收都要比前次略高，这样才可以正常