——桦南县柳毛河镇东柳村高玉秀靠加工传统粉条致富

在桦南县柳毛河镇一提起高玉秀这个名字无人不知无人不晓，他是远近闻名的大粉匠。

高玉秀是柳毛河镇东柳村村民，现年53岁，身材不高，也不胖，但是精明强干，靠勤劳致富。他是子承父业，他的父亲原是东柳村第二生产队粉匠，儿女一大帮，看高玉秀能吃苦耐劳，善于钻研，把这行技术传授于他。他没有辜负父亲的希望，把这个产业做得红红火火。

他的成功秘诀是“三选、三做”的办法。

第一是“三选”：一是选“地”，他每年都承包60亩土地，首先是选择漫岗地，有一定沙土含量，能灌溉能排水的地块。其次，是选择热茬地块，如上年种植的玉米、大豆等地块；二是选“种”，近几年都是在内蒙古进的优质品种，其中有延薯4号和黄麻子等品种，此品种口感好，打入市场每市斤也是抢手货，出粉率高，出分率可达到18-20%，是粉条加工的好原料；三是选“时”，每年的五月一日播种是最佳时节，在播种时对施肥很有讲究，首先对地进行深松或者旋耕。其次，进行垄夹农家肥还有专用肥等。在经营管理中要两铲地、两趟地，由此可以提产保质，一亩地产量在4千斤左右。

第二是“三做”，一是做到适时收获马铃薯，8月末对成熟的马铃薯起垄抓大堆，用苫布苫好，不能透风防止马铃薯变质；二是做到对加工出来的粉坨晾晒好，掌握的湿度在30-50%之间，才能保障粉条顺利加工；三是做到勾好芡，勾芡是粉条加工的关键环节，用80%的生粉面加上20%熟粉面，得用8个人在12印的大锅里进行和面，搅拌均匀后，用人工手拍把粉条漏在100印的开水大锅里，煮熟后进行室外晾晒等，晾晒的温度不能低于零度。手工粉的优点是扛炖、有筋性、口感好很受用户的欢迎。

高玉秀每年加工马铃薯在20多万斤以上，可生产粉条2万多斤，每市斤以12元的价格打入市场供不应求。每年收入都在20多万元。不但自己有着可观的经济效益，也为社会做出很大贡献，每年雇工10人以上，雇佣的都是贫困户，一个半月时间，每人平均收入在4500元左右，由此增加了贫困人口的收入。贫困户脱贫信心更足，幸福指数明显提高。

柳毛河乡老科协2022/3/27