佳木斯市老科协农业分会 赵承圃
笔者在制定农户储粮标准时，曾对全省玉米果穗冬季储藏状况做过大量调查研究，发现有许多农户储藏、管理经验值得总结推广，现将调查材料有关储藏技术部分重新整理如下，供农户在储藏玉米果穗时参考。
1 储前处理
1.1 同一品种、同一产地、同一收获期水分基本一致的果穗堆放在一起，分别进行处理。
1.2 除净果穗上的包叶、花丝。在场院内晾晒7~10天，降低水分2~3。
1.3 捡出未成熟的、病害的、鼠害的及霉变的果穗。
2 储藏技术要求
2.1 储藏条件和储藏期限
2.1.1 全省各地区（市）10月至次年3月气候条件见表1。
2.1.2 适宜果穗储藏的气候条件：
——日平均气温低于0℃；
——储藏后期（三月下旬果穗水分降到18以下）平均相对湿度不大于75。
2.1.3 玉米主产区符合2.1.2规定的储藏期限见表2。
2.1.4 装仓、集堆和袋装储藏时间应按当地气候条件参照2.1.1表1确定。
2.2 储藏方式
2.2.1 果穗水分大于或等于25，宜采用通风仓（苞米楼子）储藏。
2.2.2 果穗水分小于25，可采取露天堆放储藏。
2.2.3 果穗储量较少（10吨以下）可采用网袋装储。
2.3 储藏场地和通风仓方位选择
2.3.1 应选择地势较高，地表干燥、平整的场地储藏果穗。
2.3.2 冬至之后上午9时，场地内不宜有遮挡物阴影。场地西侧10米内不宜有固定的挡风物。
2.3.3 藏场地应避开上风向住宅烟囱排放的颗粒物集中落地点。
2.3.4 长方形通风仓长边应南北走向。通风仓之间距离不宜小于2米。
2.4 通风仓结构、形状和尺寸
2.4.1 推荐使用以下两种简易可拆卸的通风仓：
——用木杆或柳条制作，仓壁呈栅栏状的木结构通风仓；
——用型钢和金属网制作的钢结构通风仓。
2.4.2 通风仓形状和尺寸：
——圆形通风仓：
· 直径1.5米～2.5米；
· 中间设有垂直通风道；
· 高小于或等于2米，仓底离地高0.3 米～0.5米。
——长方形通风仓：
· 宽0.8米～1.5米；
· 长3米～5米；
· 高小于或等于2米，仓底离地面高0.3米～0.5米。
2.5 装仓、集堆和装袋要求
2.5.1 储藏前果穗应先进行清理，防止包叶、花丝和籽粒进入仓内或堆内、袋内。
2.5.2 不同水分果穗应分别储藏，同一仓内或堆内的果穗水分不均匀度应不大于3。
2.5.3 装仓或集堆应使果穗自然散落，不宜人工刻意摆放，以保证孔隙度大于50。
2.5.4 堆放储藏，可用树枝或去掉叶片的玉米秸秆将地面垫起0.2米～0.3米，上面堆放果穗。堆放高度不大于1.5米。
2.5.5 网袋装储，宜使用可装30公斤～50公斤的网袋，装袋后码成“一”字形垛或圆形空心垛，垛高以5层～6层袋高为宜。
2.6 脱粒
2.6.1 果穗水分降至玉米收购水分，籽粒呈冷冻状态，可进行机械脱粒。
2.6.2 果穗水分降至安全储藏水分（14）或适宜机械脱粒水分（16～）应及时脱粒。
2.6.3 3月末第一场春雨之前，应全部脱粒，储藏籽粒。
3 储期管理
3.1 防雨和防雪
3.1.1 10月下旬阴雨天，应用防雨材料苫盖果穗，防止淋雨。堆放果穗如被雨淋过，应及时摊开晾晒，重新集堆。
3.1.2 下雪前应用蓬布或草帘、芦席苫盖果穗。雪后应及时清除场地积雪。
3.2 防火
3.2.1 场地内禁止烟火。
3.2.2 防范外来火源殃及场地内储藏的果穗。
3.3 防鼠害
3.3.1 在储仓或堆垛周围布置金属网围栏，或用冰雪砌成0.8米～1.0米的光滑围墙以防止老鼠进入储藏场地。
3.3.2 用鼠夹，鼠套等机械灭鼠或用鼠药，毒饵等灭鼠。
3.4 倒仓、倒堆和倒垛。
3.4.1 通风仓储藏，果穗水分大于或等于30，应至少倒仓一次，将下面果穗翻到上面来，上面果穗放到下面去。
3.4.2 堆放储藏，应至少倒堆一次。
3.4.3 网袋装储，果穗水分小于或等于25，应至少倒垛一次；果穗水分大于25，应至少倒垛二次。
3.5 水分检验
3.5.1 按2.6.1、2.6.2规定的降水要求，及时检验果穗水分，并做好记录。
3.5.2 可用快速水分测定仪检验或用简易感官玉米水分测定法检验。
3.5.3 简易感官玉米水分测定法：
——看：
· 果穗上籽粒松动，籽粒之间间隙越大水分越低；
· 籽粒顶部细纹越多水分越低；
· 胚芽干呈白色，横断成碎粉状，表示水分已达到或接近安全水分。
——牙咬：牙咬时声音清脆、明显硌牙，表示水分已降到18以下；
——手掐：用手指甲掐玉米胚部上面两侧的凹面处：
· 若稍有点痕迹，表示水分15～14；
· 若痕迹较大，有破皮现象，表示水分16～18；
· 若感觉发软，颜色较暗，表示水分以上。
4 储后玉米质量和检验
4.1.1 储后玉米质量指标应符合表3规定。
4.2 检验方法：
——农户可按感官法检验；
——卖粮时或送样到粮食收购检验部门按以下标准检验：
· 按GB/T 5497《粮食、油料检验 水分测定法》检验降水幅度；
· 按GB/T 5494《粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法》检验生霉粒增值；
· 按GB/T 20570《玉米储存品质判定规则》检验色泽、气味。